Dia do Pão de Queijo – Docente de Gastronomia ensina duas receitas da iguaria

Foto:Senac/Divulgação

Em comemoração ao Dia do Pão de Queijo, celebrado em 17 de agosto, o Chef Renato Lobato, docente do Senac em Minas, que integra o Sistema Fecomércio MG, compartilha duas receitas dessa delícia mineira, que prometem agradar desde os fãs do tradicional até quem busca um toque de criatividade no preparo.

Receita do Pão de Queijo (tradicional)

Ingredientes:

250 g de polvilho azedo
250 g de polvilho doce
120 ml de água
120 ml de leite
120 ml de óleo de soja
1 colher (sopa rasa) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
250 g de queijo minas meia cura
4 ovos

Modo de fazer: Em uma panela, coloque o leite, a água, o óleo, o sal e manteiga e deixe ferver. Escalde os polvilhos com este caldo e deixe esfriar, acrescente o queijo ralado e misture bem, coloque os ovos de um a um até dar o ponto. Modele os pães de queijo com a mão untada com óleo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Sirva em seguida.

Pão de queijo com batata

Ingredientes:

400 g de batata cozida
100 ml de creme de leite
2 ovos
500 g de polvilho azedo
125 ml de óleo
100 ml de água
1 colher (sopa rasa) de sal
300 g de queijo minas ralado

Modo de fazer: Passe a batata pelo espremedor. Em uma panela, aqueça o creme de leite, o óleo e a água, escalde o polvilho. Acrescente a batata, o sal, os ovos e o queijo e misture bem. Faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.

~Fecomércio MG / Senac em Minas